寒天享瘦料理

內容簡介

激瘦！令日本美眉趨之若鶩的寒天減肥法

　　1、「寒天」簡單地說是從紅藻的細胞壁萃取提煉的一種物質，紅藻生長在高緯度海域，所以取名「寒天」。因為纖維含量是蒟蒻的31.2倍、吸水性強，對提供飽足感、體內環保有助益，被視為天然的膳食纖維。

　　2、100公克的寒天就有80.9公克的食物纖維，幫助排除宿便、排除油脂，不僅是減重聖品，還能預防大腸癌。

　　3、寒天的水溶性纖維質具有緩慢吸收的功用，它會減緩人體吸收糖分的速度，所以也有降血糖的功用。

　　4、作者利用寒天設計46道簡單又美味的料理，並有3天寒天斷食法、7天寒天排毒法，幫助讀者在短期內搶救身材，瘦得健康、瘦得快。

本書特色
神奇又熱門的寒天飲食瘦身法大公開！

　　1、精美圖解，徹底分析寒天成份、種類、特性及調理方式，讓人一目瞭然，體會這項紅遍日本、燒熱全台灣減肥聖品的神奇魔力。

　　2、安全又獨特的3天寒天斷食法和7天寒天排毒法，幫助讀者在短期內搶救身材，不僅瘦得快，也瘦得健康。

　　3、46道美味又多樣的寒天料理，簡單易學不繁複，每道均有熱量計算，照著做、快樂的做，就能輕鬆瘦。

　　4、寒天無色無味，可適用在各種料理中，掌握書中教導的特性，自己也能做出各式創意瘦身料理。

作者簡介

TOKU（中文名：李育德）

　　愛搞笑的幽默本性，擅長玩出屬於特殊風格的創意料理；不拘小節的性格，喜歡嘗試異國各種新奇的素材；特立獨行的造型，讓人看一眼就很難忘掉。是一位超級另類的料理達人。

　　從小在日本和美國長大，旅遊和美食是他的最愛，因此，他擅長的料理也是無國界之分，流利的口才也讓他成為電視料理節目中的常客，經常在民視的《消費高手》、《美鳳有約》大展廚藝，擁有許多忠實的「粉絲」。

＊學歷：美國加州沙加緬渡州立大學雙修碩士畢（主修市場調查；副修陶藝美術）
＊專長：小提琴、國術北方拳法、劍道、陶藝品創作、日本料理創作、中日英三國翻譯
＊興趣：旅遊、創作日本料理
＊經歷：曾於台灣拍攝多支廣告影片，並擔任服裝模特兒

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寒天：0卡路里的健康瘦身新主張

內容簡介

在日本賣到斷貨，在台灣也出現搶購熱潮！
它就是健康瘦身界的當紅巨星寒天！！

不可思議的寒天三大神奇魔力：
．零卡路里
．超豐富膳食纖維
．具飽足感和包覆油脂能力

零卡路里又可提供飽足感的寒天，由於它無色無味，能跟任何食材做結合，幫助減肥者自然減少食量，還能補充對身體有益的膳食纖維。

寒天是無熱量的絕佳減肥食材

　　寒天是以紅藻、褐藻為原料所提煉而成的天然食品，富含鈣、鎂、鐵等多種礦物質，以及可以刺激交感神經提升代謝功能的微量元素，能有效幫助燃燒體內脂肪。

　　好處多多的寒天，其實最大的優點還是在於它的零卡路里，因此無論攝食再多的寒天，也毋須擔心會有造成肥胖之虞。

　　寒天的特色是加熱後會形成凝膠的現象，而冷卻之後則會加以凝固，它還具有超強的保水力，一公克足以凝固一百西西的水。而富含水分的寒天，在腸胃當中可以以果凍般的狀態緩慢移動和作長時間的停留，因此它可以提供效果極佳的飽足感，讓人長時間忘記空腹的感覺。

可提供長時間的飽足感

　　例如蔬菜等一般被視為有利於減肥的食品，通常都有迅速消化吸收、容易產生飢餓感的傾向；而在寒天身上，就沒有這樣的缺點。它既無熱量、又具有飽足感，因此食用者不需要強制減少主食的攝取，對於一般吃減肥餐，將菜色改換為健康素材後，便容易不知不覺增加飯量等澱粉類攝取而導致效果不彰的人來說，只要懂得利用寒天的特性就可以把這個問題輕鬆解決。

視個人差異調整用量

　　寒天一日的建議攝取量為五到十五公克，採取固體的方式，或是將粉末混入飲料與菜餚中一起食用都可以，不過每個人因體質的差異，對於寒天的適用量也會稍有出入。建議初期可以先斟酌自己的身體狀況來調整用量，前面所提的五?十五克的攝取量只是一般參考標準。

　　寒天是一種對於日本人而言，算是相當熟悉的食物，但像是美國等許多過去並沒有食用寒天習慣的國家，近年來也都認定「它是一種健康、最適合用來改善體質的食品」，並開始投以熱烈的關注。您難道不想輕鬆利用美味的寒天，以做個「寒天美人」為目標嗎？

作者：日本寒天研究會
譯者：路振芬
出版社：大都會文化事業有限公司
出版日期：2006年08月01日

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